暮らし応援コラム

+10月 October +


長野といえばりんご。りんごのおいしい季節がやってきました。おいしいだけでなく「1日1個のりんごは医者を遠ざける」といわれるくらい健康にもよいです。

高血圧予防	りんごに含まれているカリウムには血圧を下げる効果があります。
疲労回復	りんごに含まれるりんご酸には疲労回復の効果があります。
胃腸にやさしい	胃酸が少ない時には胃酸を増やし、胃酸が多い時には、胃酸を中和する働きがあります。りんごをジュースにして飲むと鉄分の吸収を高めてくれるため、貧血予防にも効果があります。
整腸効果	悪玉菌の活動を抑え腸内の環境を整えてくれる働きがあり、りんごが下痢や便秘によいといわれるのはこのためです。すりおろしりんごは乳幼児の胃腸にやさしく作用します。ミルクの合間や離乳食等にあたえましょう。
ポリフェノール効果	りんごにもポリフェノール成分が多く含まれていることが分かり、注目されています。りんごポリフェノールによる老化防止やガン抑制の抗酸化作用の効果が確認されています。

りんごが最も嫌うのは温度差です。
家庭で保存する時は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。りんごはエチレンガスを発生させるので、他の果物の成熟を早める効果があります。
傷みやすい青菜類は一緒にせず、固くて甘味みの少ないキウイフルーツなどは一緒にすると甘みを増してくれます。

「紅玉」「ジョナゴールド」など甘すぎず、ほどよい酸味があるものが向いています。もちろんなければ他の種類でもOKです。

りんごはバラ科の植物ってご存知ですか？！香りのよい果実というのも納得ですね。