暮らし応援コラム

+5月 May +

　鶏の手羽、牛すじ、豚バラ肉、スペアリブ、うなぎ、カレイなどに多く含まれます。
　鶏手羽先の煮込みや煮魚をつくって時間を置くと煮汁が固まって煮ごりができます。このゼラチン質こそがコラーゲンなのです。
　コラーゲンをたっぷりとるなら、煮汁ごと飲める煮込み料理がおすすめです。


コラーゲンを摂取するとき、ビタミンCといっしょにとるとより効果が得られます。　煮込み料理なら玉ねぎ、セロリ、にんじんなど、ビタミンCが豊富な野菜といっしょに煮込むと良いです。


	骨は結合組織であるコラーゲン繊維が束になった網に、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルがからみついて形成されているので、骨の健康を考えるなら、カルシウムやマグネシウムだけでなく、コラーゲンも積極的にとりましょう。