暮らし応援コラム

+6月 June +


	高いアルコールや酸味の強い果実を長期保存するので、ガラス製のものを選びましょう。しっかりと密閉できるものにしましょう。
	果実酒用のホワイトリカーが一般的です。
	甘みを加える役目や熟成を早める働きがあります。氷砂糖が一般的です。
	なるべくキズのない新鮮なものを選びましょう。

	びんの洗浄きれいに洗い、大きい鍋に入れて煮沸消毒します。（水の状態から火にかけましょう。）その後、キッチンペーパーなどに伏せてよく乾かします。
	梅をよく水洗いして、つまようじなどでヘタを取り除きます。
	水気をしっかりふいて、梅を乾かします。
	びんに梅と氷砂糖を交互に入れます。梅を傷つけないように気をつけましょう。
	ホワイトリカーを注ぎ、しっかり密閉します。
	日の当らない涼しい場所で保存します。たまにびんを回して、氷砂糖を溶かします。 2～3ヶ月で飲めますが、1年くらい置くとさらに美味です♪